Bachelor-/Masterstudiengang Lebensmittelchemie
Lebensmittelchemie in Hamburg studieren
Die Lebensmittelchemie ist eine spezielle Disziplin der Chemie, die sich mit Lebensmitteln, kosmetischen Mitteln, Bedarfsgegenständen und Futtermitteln beschäftigt. Oberstes Ziel ist dabei die Lebensmittelsicherheit entlang der gesamten Herstellungskette und der Verbraucherschutz, d. h. der Schutz vor der Gefahr von Täuschung und Schutz vor der Gefahr von Gesundheitsschäden.
Zunächst erfolgt die wissenschaftliche Ausbildung an der Universität Hamburg die sich in das Bachelor- und Masterstudium gliedert. Der gewonnene Abschluss Master of Science ist äquivalent zum 1. Staatsexamen, sodass bei Interesse die berufspraktische Ausbildung an einer Behörde angeschlossen werden kann. Diese optimale Ausbildung schließt mit dem 2. Staatsexamen ab.
Das Bachelorstudium
Der Bachelorstudiengang Lebensmittelchemie umfasst Inhalte aus der Lebensmittelchemie und der Chemie und zeichnet sich durch den Schwerpunkt der Analytik aus. Durch eine umfangreiche apparative Ausstattung wird eine fundierte Ausbildung in allen modernen chromatographischen, spektroskopischen und lebensmittelbiologischen Methoden ermöglicht. Der praktische Anteil des Studiums liegt bei ca. 50 Prozent.
Das Bachelorstudium dauert sechs Semester und setzt sich aus Verlesungen, Übungen, Praktika und Seminaren zusammen.
- Einführungsphase: Grundlagen der Chemie, Mathematik und Physik
- Vertiefungsphase: Theoretische und praktische Vertiefung in den Fächern Anorganische, Organische und Physikalische Chemie sowie Einführung und Vertiefung in die Lebensmittelchemie, Lebensmittelmikrobiologie, Botanik und Biochemie
- Fortgeschrittenenphase: Anwendung der erlernten Grundlagen auf komplexere Fragestellungen in der Lebensmittelchemie
- Abschlussmodul: Eigenständige Bearbeitung wissenschaftlicher Fragestellungen sowie Konzeption eigener Experimente
Allgemeine berufsbildende Kompetenzen werden in einem Betriebspraktikum oder einer Projektstudie vermittelt. In Wahlfächern können fachübergreifende Kenntnisse erworben werden.
Ein Auslandaufenthalt ist kein fester Bestandteil, wird aber im Rahmen der Wahlfächer oder der Abschlussarbeit begünstigt.
Der Abschluss Bachelor of Science (BSc) ist ein berufsqualifizierender Abschluss und ermöglicht den Einstieg ins Berufsleben.
Das Masterstudium
Das Studium dauert vier Semester und setzt sich aus Vorlesungen, Übungen, Seminaren und Praktika zusammen und gliedert sich in vier Bereiche:
- Der Pflichtteil besteht aus Modulen zu den Themen Lebensmittelsysteme, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittelchemie, Lebensmittelrecht, Lebensmittelanalytik, Toxikologie sowie Nutzpflanzenbiologie
- Im Wahlpflichtstudium erhalten die Studierenden die Möglichkeit, sich in ausgewählten Themen zu spezialisieren
- Im Wahlbereich wird den Studierenden die Möglichkeit zum Erwerb fachübergreifender Kenntnisse gegeben
- Das Studium schließt im vierten Semester mit der Masterarbeit ab
Der erfolgreiche Abschluss Master of Science (MSc) Lebensmittelchemie berechtigt grundsätzlich zur berufspraktischen Ausbildung nach § 1 Abs. 2 Nr. 2 der APO-LMChem. vom 3.11.2015 (auch 2. Staatsexamen genannt).
Weitere Informationen finden Sie auf der Seite der Universität Hamburg:
https://www.uni-hamburg.de/campuscenter/studienangebot/studiengang.html?1030032669
und im Vortrag „Was wie wofür studieren?!“ von Herrn Prof. Fischer.
