Sonntag, 05.06.2011 - 22:00 Uhr
Ernährungskonzepte für Säuglinge und Kinder
Vortrag von Prof. Dr. Mathilde Kersting
Vortragsaufzeichnung produziert durch das eLearning-Büro MIN der Universität Hamburg
Für iPhone und iPad:
>> Hier können Sie das Video auf der Website von Lecture2go ansehen.
Abstract
Gesunde Ernährung von Anfang an ist eine wesentliche Voraussetzung für die Gesundheit im späteren Leben. Empfehlungen für die Ernährung von Säuglingen und Kindern müssen deshalb neben der Deckung des Bedarfs an Energie und Nährstoffen auch präventive Aspekte berücksichtigen und was für die praktische Umsetzung wichtig ist: auch sensorische Aspekte müssen von vornherein berücksichtigt werden. Das Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE) untersucht Zusammenhänge zwischen Ernährung, Stoffwechsel, Wachstum und Entwicklung bei Säuglingen, Kindern und Jugendlichen und leitet daraus primärpräventive Empfehlungen ab. Zentrales Forschungsprojekt ist die DONALD Studie (Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study), eine 1985 begonnene Kohortenstudie. Sie wird von Interventions‐ und Evaluationsstudien begleitet, die im Sinne der translationalen Forschung Strategien zur Umsetzung wissenschaftlicher Erkenntnisse in die Ernährungspraxis untersuchen. Die FKE GmbH unterstützt die Entwicklung gesunder Nahrungsprodukte für Kinder in Zusammenarbeit mit der Ernährungswirtschaft. Die am FKE entwickelten primärpräventiven Ernährungskonzepte, der ‚Ernährungsplan für das 1. Lebensjahr“ und die ‚Optimierte Mischkost, kurz optimiX®, für Kinder und Jugendliche sind Standard der Ernährungs‐beratung in Deutschland.
Die Sprecherin
Mathilde Kersting ist Ernährungswissenschaftlerin und stellvertretende Leiterin des FKE. Sie ist Honorarprofessorin an der TU Dortmund und lehrt im Fachgebiet Biologie und Didaktik. Ihre Forschungsschwerpunkte sind die Public Health Ernährungsforschung und der Transfer von der Wissenschaft in die Praxis im Bereich der Kinderernährung.
