Mittwoch, 09.11.2011 - 23:00 Uhr

Fett macht dick und Fernsehen dumm

Wie wir über Ernährung, Gesundheit und alles andere kommunizieren

Vortrag von Werner Große

Vortragsaufzeichnung produziert durch das eLearning-Büro MIN der Universität Hamburg

Für iPhone und iPad:
>> Hier können Sie das Video auf der Website von Lecture2go ansehen.

Abstract

Vieles von dem, was bisher in der Food & Health Academy (FHA) verhandelt wurde, hat tatsächlich Formen der Kommunikation zum Gegenstand: So definiert sich die FHA als Aufklärungsforum, angestrebt wird ein Dialog zwischen Wissenschaft und Öffentlichkeit; das Recht des Verbrauchers auf Information wurde zitiert, die Umsetzung wissenschaftlicher Erkenntnisse in die Ernährungspraxis gefordert; Ängste, Normen und Tabus im Ernährungsverhalten der Massen waren Thema ... 

Wie aber steht es um die Kommunikation in einer massenmedial vernetzten Gesellschaft, wenn jeder mit jedem spricht, wenn beliebige Parolen verbreitet und wahrgenommen werden? Wenn jeden Tag eine neue Sau (mit und ohne Grippevirus) durchs globale Internet-Dorf getrieben wird? Wo bleiben Aufklärung und wissenschaftliche Erkenntnis, wenn der mediale Dschungel alles verschlingt? 

Die Aufnahme von Nahrung und die Aufnahme von Information scheinen strukturell viel miteinander zu tun zu haben. 

Der Vortrag will konkret zeigen, wie und warum bei heutigen Kommunikationsformen das Zusammenspiel ganz unterschiedlicher Akteure – wie etwa Nahrungsproduzenten, Fernsehköche, Wissenschaftler, Journalisten und Verbraucher – mangels Regeln unfreiwillig skurrile Züge annehmen kann. Der resultierende Informationssalat wird dann zwar von allen Beteiligten beklagt. Abhilfe scheint aber kaum möglich, da jeder sich nur als Rädchen im Informationsgetriebe versteht. 

Die Frage ist jedoch von gesellschaftlicher Relevanz: Wie organisieren wir künftig eine Aufklärung hinsichtlich massenwirksamer Erkenntnisse und alltäglicher Erfordernisse – wie beispielsweise der Ernährung. Welche Rolle spielt die Wissenschaft in der Massenkommunikation und in den Massenmedien? Ob der Referent eine Antwort wagt? Damit wird auch der Versuch unternommen, dem Missbrauch der Naturwissenschaften durch Scharlatane entgegenzutreten. Sie benutzen immer wieder die Wissenschaft als Gütesiegel, ohne deren Grundlagen und Grenzen zu berücksichtigten. Dabei ist das Wasser nur ein Gebiet von vielen, auf denen dieser Missbrauch zu kommerziellen Zwecken betrieben wird.

Der Sprecher

Werner Große ist Lehrbeauftragter im Studiengang Medienwissenschaften der TU Braunschweig. Er ist Mathematiker und gelernter Journalist mit Berufserfahrungen als Lehrer, Nachrichtenredakteur sowie Fernseh- und Filmemacher. Von 1975-2011 arbeitete er beim Institut für den Wissenschaftlichen Film (IWF) mit unterschiedlichen Schwerpunkten in der Öffentlichkeitsarbeit, in der Produktion naturwissenschaftlicher Medien, in der Anwendung spezieller/digitaler Medientechniken sowie in der Lehre und Weiterbildung.