Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe nur in pflanzlicher Rohkost?

Vortrag Prof. Rohn zum Thema "Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe nur in pflanzlicher Rohkost? Die Stabilität und Reaktivität sekundärer Pflanzenstoffe entlang der Wertschöpfungskette" auf dem 3. think tank food 2012 der Süderelbe AG, 15. November 2012, Hamburg.

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