Original oder Fälschung
FRESENIUS-Intensivtagung - FOOD FRAUD
6. Februar 2018 in Mainz.
Vortrag Prof. Fischer, Dienstag, 6. Februar 2018, 10.15 Uhr
Aus Sicht der Analytik - Original oder Fälschung
Abgrenzungen: Food Safety, Food Fraud, Authentizität; Fragestellung: Was und wie wird gemessen?; Authentifizierung: Fingerprinting, Targeting, Profiling, Schnelltestverfahren; Grenzen: Was ist möglich und was (derzeit) noch nicht?
?
