Systemweite Strategien zur Authentizitätskontrolle

Vortrag zum Thema "Food Fraud" im Rahmen des Hamburg Food Science Dialogs 2015.

Der Beitrag ist nachzulesen in:

Food Fraud – Hindernisse und Lösungswege bei der Authentizitätsbestimmung von Lebensmitteln
C. Felbinger, S. Schelm und M.Fischer
Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, DOI 10.1007/s00003-015-0994-0 (in press, 2015)

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