9. Fresenius Praktikertreffen: QS-Leiter Tagung
27. und 28. Juni 2017 in Köln.
Vortrag Prof. Fischer, Mittwoch, 28.Juni 2017, 9.10 Uhr
Original oder Fälschung – Strategien zur Authentifizierung von Lebensmitteln
Abgrenzungen: Food Safety, Food Fraud, Authentizität; Fragestellung: Was und wie wird gemessen?; Authentifizierung: Fingerprinting, Targeting, Profiling, Schnelltestverfahren; Grenzen: Was ist möglich und was (derzeit) noch nicht?
Die weiteren Themen
- Rohstoffe weltweit
- Qualitätsansprüche
- Update Lebensmittelrecht
- Authentizität
- Mineralöl
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